活动内容：

随着现代生物技术的进步，功能发酵制品行业迎来了迅速发展，作为功能性食品及配料开发应用过程不可缺少的原料，我们必须对功能发酵制品行业给予足够的重视。

酵素作为功能发酵制品中的新成员，因包含功能性化学成分和发酵生成的一些生理活性物质，具有改善肠道菌群、预防或降低某些慢性病发生的作用。随着首部《植物酵素行业标准》由工信部颁布实施，酵素也得到了明确的身份。益生菌的研究更是非常深入和细致化，已经广泛应用于食品领域，并且取得了非常显著的效果。功能性糖类、油脂、酚类、蛋白、多肽和氨基酸以及红曲活性物质、天然抗氧化剂、生物类黄酮等功能发酵制品的研究和应用新工艺、新技术和新领域也有着日新月异的发展。

为促进功能发酵制品的进一步发展，更好的展现功能发酵制品行业产品创新、技术创新等成果，我单位定于2019年9月22日-24日在上海举办“第四届‘康舟’功能发酵制品技术创新与应用交流会”，会后参观第七届上海国际生物发酵产品与技术装备展览会。此次会议设置酵素、益生菌和其他功能发酵制品三个专场。届时将邀请国内的著名专家、学者做报告，与会代表交流最新的科研成果及国内外发展动态，为行业的持续发展搭建平台，为此真诚欢迎相关企业科研院所、专家学者以及致力于中国功能发酵制品行业发展的同仁莅临本次大会，共谋发展大计 。

会议日程：

9月22日 住宿酒店全天报到

9月23日 上午酵素专题报告

9月23日 下午功能性糖类、油脂、酚类、蛋白、多肽和氨基酸等功能发酵制品相关报告

9月24日 上午益生菌专题报告

9月24日 下午13：00会务组组织参观第七届上海国际生物发酵产品与技术装备展览会

注：9月24日 下午13:00住宿酒店一楼大厅集合，统一乘坐大巴车前往上海新国际博览中心，参观结束后散会，大巴车不再返回住宿酒店，需要返程的请自行安排。

酵素制品专场

主要交流内容：

1、国内外酵素研究的进展及存在的问题;

2、酵素行业标准解读

3、酵素制品的研发与创新;

4、植物酵素新产品的***优化研究;

5、新型植物原料在酵素***中的应用;

6、植物酵素生物活性成分的分析检测技术;

7、植物酵素在功能性食品领域的研究和开发应用;

8、发酵条件对酵素生理活性的影响;

9、酵素发酵的方法研究与探讨。

功能性糖类、油脂、酚类、蛋白、多肽和氨基酸等功能发酵制品专场

主要交流内容：

1、国内外功能发酵制品的现状、问题及趋势;

2、功能发酵制品对人体营养与疾病调控的作用;

3、功能性蛋白、氨基酸、生物活性肽的***新技术、新工艺及应用;

4、功能性糖类的***新技术及其应用研究;

5、功能性油脂的生产技术与应用研究;

6、功能性多酚、红曲、天然抗氧化剂等其他功能发酵制品的研究及应用;

7、发酵过程工艺优化与培养基筛选方法;

8、功能发酵制品分离、提纯新技术、新设备;

9、功能发酵制品营养成分检测技术与新装备展示。

益生菌制品专场 主要交流内容：

1、益生菌乳制品行业现状及未来发展趋势;

2、益生菌与疾病、保健及免疫作用研究;

3、益生菌的作用机理的研究进展;

4、功能性乳酸菌靶向筛选与产业化应用关键技术;

5、益生菌饮料、冷饮、乳制品开发应用案例分析;

6、益生菌在发酵食品、功能食品中的应用研究;

7、益生菌的添加工艺及不同益生菌菌株存活性的研究;

8、益生菌产品检测技术与先进装备及新产品展示。

备注：以上为部分已确定出席演讲嘉宾及课题，其他嘉宾及课题确定后再更新。

具体发言内容和顺序以现场为准!

联系方式：

联 系 人：杨芳 18515065887

电子邮箱：42687563@qq.com